Energiesparen in der Küche

Das Gefrierfach sollte frei von Eis sein. Eine Eisschicht von einem Zentimeter im Gefrierfach kann den Stromverbrauch um bis zu 15 Prozent erhöhen. Deshalb sollte das Gefrierfach regelmäßig, am besten ein- bis zweimal im Jahr, abgetaut und gründlich gereinigt werden!

Essensreste im Backrohr oder in der Mikrowelle werden mit erhitzt, das braucht Energie. Essensreste daher am besten mit einem feuchten Tuch entfernen.

Wasserkocher und Kaffeemaschine können viel Strom verbrauchen, wenn sie nicht oft entkalkt werden. Verkalkte Leitungen erhöhen den Stromverbrauch. Die Kaffeemaschine muss z.B. stärker heizen, um den Kaffee zuzubereiten. Auch der Wasserkocher verbraucht mehr Energie, wenn sich eine Kalksicht gebildet hat.

Wie oft die Geräte entkalkt gehören, hängt von der Wasserhärte ab. Bei sehr harten Wasser (über 26 °dH) sollte alle 4 Wochen entkalkt werden. Bei weichem Wasser (unter 3 °dH) reicht eine halbjährliche Entkalkung.

Moderne Geräte zeigen übrigens an, wenn sie entkalkt werden müssen. Der Geschirrspüler muss nicht entkalkt werden. Es genügt, Regeneriersalz oder spezielle Geschirrspültabs zu verwenden, die gleichzeitig entkalken.

Für einen Gasherd sind am besten Töpfe aus Gusseisen, Aluminium, Edelstahl, Kupfer, Eisen oder keramikbeschichtetes Geschirr geeignet.

Teflonbeschichtetes Kochgeschirr ist weniger geeignet, da die Beschichtung die hohen Temperaturen von über 250 °C nicht aushält.

Induktionsherde sind sehr energiesparend, da sie mit einem elektromagnetischen Feld arbeiten. Die Herdplatten selbst werden nicht heiß, die Wärme wird direkt im Topfboden erzeugt.

Hierfür wird aber spezielles Kochgeschirr aus Stahl, Metall oder Gusseisen benötigt. Töpfe und Pfannen müssen einen ferromagnetischen Boden haben.

Ob der Topf geeignet ist, kann ganz leicht mit einem Magneten getestet werden. Bleibt dieser am Boden haften, ist das Kochgeschirr geeignet. Der Boden muss ganz auf dem Kochfeld aufliegen.

Edelstahl, Kupfer und Aluminiumtöpfe sind aufgrund des geringen elektrischen Widerstands mit Induktion nicht nutzbar. Es gibt aber spezielle Edelstahltöpfe, die mit Induktion genutzt werden können.

Ein Elektroherd mit gusseisernen Platten erwärmt sich nur sehr langsam und ist sehr ineffizient. Im Vergleich zu einem Induktionsherd hat ein Elektroherd einen sehr hohen Stromverbrauch, fast doppelt so hoch.

Alle Töpfe und Pfannen sind für einen Elektroherd geeignet.

Bei einem Glaskeramikherd wird zuerst das Kochfeld und dann der Topf erhitzt. Da die Platten heiß werden, können sich übergelaufene Speisen auch leicht einbrennen. Die Restwärme lässt sich bei einem Glaskeramikherd dafür sehr gut nutzen.

Wer einen Gasherd gegen einen Glaskeramikherd austauscht, sollte darauf achten, dass das Kochgeschirr gut aufliegt. Durch die Hitze des Gasofens kann sich der Boden des Kochgeschirrs nämlich verziehen.

Töpfe aus Aluminium oder Kupfer sind nicht geeignet, sie hinterlassen Spuren auf dem Kochfeld. 

Ein elektrischer Durchlauferhitzer ist einem hydraulischen vorzuziehen. Beim elektrischen Durchlauferhitzer kann die Temperatur stufenlos eingestellt werden. D.h. Aus dem Wasserhahn kommt genau die Temperatur, die man haben möchte, Kaltwasser muss nicht extra dazugemischt werden.

Der Erhitzer reagiert auf die durchfließende Wassermenge. Dadurch verbraucht dieser bis zu 30 Prozent weniger Energie.

Der hydraulische Durchlauferhitzer erhitzt das Kaltwasser immer gleich stark. Die Temperatur kann nicht geändert werden. Das Warmwasser wird nur durch den Kaltwasserzufluss gesteuert, was zu Temperaturschwankungen führt.

Der hydraulische Durchlauferhitzer benötigt einen konstanten Wasserdruck von mindestens 8 Liter. Wenn z.B. geduscht und zeitgleich Warmwasser in der Küche benötigt wird, kann die Wassertemperatur nicht gehalten werden.

Bei Geräten, die 10 Jahre oder älter sind, ist es sinnvoll, den Energieverbrauch mit einem Strommessgerät oder Smart Meter zu überprüfen. Durch die Weiterentwicklung der Geräte sind oft wesentlich energieeffizientere Modelle auf dem Markt, die weniger Energie verbrauchen. Vor einer Neuanschaffung sollte immer berechnet werden, ob sich eine Neuanschaffung wirklich rechnet, denn auch die Produktion neuer Geräte verbraucht Energie.

Beim Kauf neuer Geräte sollte das Energielabel im Auge behalten werden. Ab März 2021 gibt es neue Label, ältere Geräte beziehen sich noch auf die alten Energieklassen. Das Energielabel gibt an, wie viel Watt das Gerät hat und wie viel Strom es verbraucht. In der Küche sollte der Kühlschrank nicht neben dem Backofen stehen. Denn durch die Hitze des Backofens verbraucht der Kühlschrank mehr Energie.